北京柳州螺蛳粉培训

一、财富---柳州螺蛳粉

20世80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的次繁荣期，凭借其首次归一后所体现出的酸、辣、鲜、爽、烫的特点，赢得了柳州本地广大食客的心，发展势如破竹。如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉做为柳州原创小吃的显赫地位。

二、小吃---柳州螺蛳粉培训内容

培训内容：柳州螺蛳粉等

培训课程安排

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1.柳州螺蛳粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.柳州螺蛳粉等主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习柳州螺蛳粉的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术，完成产品的制作。

6.反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间：不限制学习时间,,学会为止。

特别

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

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