【啤酒烤鸭的来历】
啤酒烤鸭始于周恩来总理的家乡—江苏盐城。早的创办人李明山大师傅是北京市全聚德烤鸭店的技术员。上世纪九十年代退休后到老家淮安市，恰好追上中国改革开放的佳时机。因此在老家开过一家“老赵烤鸭店”兼做淮扬卤味。凭借老人在全聚德烤鸭学好的与众不同技术性和,小商店在淮安市城爆红。不上一年就众所周知，妇嬬尽信了，基本上每天排长队选购。来到20世纪，天然气转动烧烤箱出現了。张师傅将腌渍和烤制加工工艺作了进一步的科学研究改善。改成燃气烤炉烘焙食品。那样烤出去的家鸭更环境卫生，更强看。由于在腌渍全过程中添加了葡萄酒做为一种调料而而出名啤酒烤鸭。
【啤酒烤鸭介绍】
啤酒烤鸭优选了几十种中草材做成料包，熬出高汤，相互配合与众不同的腌渍方式，经熬卤、侵泡、沥水、烤制等多种多样加工工艺纯手工制作而成;促使涮羊肉在食、香、味层面做到极致处境。它颜色艳丽，晶莹剔透圆滑，香气浓厚、香而不腻、皮小酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、通道生冿、意犹未尽。它人体脂肪含量低，蛋白含量高，含有多种多样对身体有利的维他命，长期性服用能补气补血、健脾开胃，为难能可贵的当今翠绿色营养食品。另外它带有各种各样中草材的营养成分和养生保健的，吃过涮羊肉后具备消化吸收换气、清热解毒利湿去湿、健脾开胃健脾胃、滋阴养肾、强筋骨、美容养颜等作用。
【啤酒烤鸭的特点】
啤酒烤鸭中带有蛋白、维他命、钙、磷、铁、多种多样碳水化合物等营养元素。并且含量出现异常丰富多彩。根据烤制后，除人体脂肪和一部分水份外流外，其他营养元素基础沒有损害。蛋白的相对性含量还有所增加。此外，在啤酒烤鸭的高溫(250℃)烘焙食品全过程中，能够杀掉全部将会存有的病菌。总的来说，啤酒烤鸭不仅味美，并且合乎当代人的营养健康规定。啤酒烤鸭不但醇香气美并且服用便捷，不用一切的另加调味品，割开就可以服用，合适现代社会快节奏生活的饮食搭配特性。
【学习培训优点】
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