“梁山鸡”源于水泊梁山，其口感鲜嫩、麻辣温和、汤色鲜亮、在传统的麻辣味型中带着滋补的中香气和鲜味，让人入口后，回味悠长，甚感特别。
在雾气浓重的山城秋冬季节，正是需要进补的时候，可是生性火爆的重庆崽儿，历来是口味偏重麻辣，喜好传统的麻辣火锅，忽略了对身体的营养补充。而“水泊梁山鸡”的特点，正好弥补了这一不足，它既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中材的温补与醇和，既好吃可口，又温补身体，简直是重庆冬季进补的一道理想美食。
近年来水泊梁山鸡做大了重庆餐饮行业，且被重庆电视台和重庆市餐饮协会评定为重庆美食餐饮。一定限度地成就了重庆美食行业。不需几年梁山鸡行业将发展成为了一个以重庆为根、辐射全国的美食餐饮。
【水泊梁山鸡为什么如此风行】
经营水泊梁山鸡的老板说过这么一番话：想想当重庆麻辣红汤遭遇当归、沙参、枸杞等数位滋补中材会起着怎样的化学反应?梁山鸡成菜汤色红亮、鸡肉软糯、厚重而不焦躁。在传统的麻辣味型中带着滋补的中香气和鲜味。既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中材的温补与醇和，既好吃可口，又温补身体。这也就是梁山鸡近年来如此受欢迎的原因之一。
而原因之二在于，梁山鸡售卖形式，不同普通的鸡肉食品制作，梁山鸡以汤锅为制式，突出食材的本味。鸡吃完后可以在里面烫其他蔬菜。为食客的时用方式创造了很大的余地，食客就不会喜新厌旧，也就能够赢得食客的“芳心”.
众口难调，特色为上。重庆厨师帮餐饮核心技术培训基地水泊梁山鸡技术培训，其采用用大蒜，老姜，泡椒，胡椒粉等几十种上乘香料炒制，再配以上乘枸杞、大枣、当归、沙参等上等中材调配而成的祖传独家焖制出来的鸡肉，糯香滑嫩，阴阳调和，口留余香，回味无穷。"精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用特质调味料。”独一无二，口感细腻，只需一口便让人回味无穷。
培训内容
部分 基础知识理论培训
1梁山鸡的基本知识
2原材料的基本知识
3配料的基本知识
4底料的基本知识
5料油的基本知识
6配菜的基本知识
第二部分配料与配方
1梁山鸡底料的配方
2梁山鸡香辛料的配方
3炒制梁山鸡的配方
4梁山鸡的材配方
5梁山鸡的腌制配方
6梁山鸡味碟的配方
第三部分实际操作
1梁山鸡底料的炒制
2梁山鸡料油的熬取
3梁山鸡的成品操作
4梁山鸡味碟的制作
5梁山鸡老油的回收
第四部分 其他扩展项目
1特色凉卤菜的制作工艺
2特色汤锅类菜品的制作工艺例如：酸菜鱼
3特色干锅类菜品的制作工艺例如：干锅鸭头
4四川跳水泡菜的制作
第五部分经营营销管理
1餐具用具清单
2经营模式的介绍
3开店的选址和客户人群
4产品的营销和推广方案
5后续服务技术支持
地理位置 Location
