一、重庆酸辣粉配料的认识和选用；
二、高汤配方及熬制技术；
三、干粉的浸泡方法；
四、秘制红油的制作方法；
五、专用肉沫的制作方法；
六、油辣椒的制作。
全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业。真正做到小投资大回报.我公司的技术保证您只要拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都保证您能做出和我们一样口味的酸辣粉；而且是包教包会，直到学会为止。
对于上班族来说较痛苦的事情那就是找工作了，打从元宵节过完之后就开始到处找工作，每天都顶着大雨在外面东奔西跑，实在是累垮了。有时候皇天不负有心，经过几天的奔波可能找到一份适合自己的工作了，但是打工始终不如自己做老板，哪怕只学个小手艺慢慢从摆摊慢慢开始，来红星鹏飞我们为您分析策划怎么做老板，不论大小，较起码，辛苦点起码赚的钱都是自己的，值得！！！
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