莲子粥技术培训

莲子粥是一道常见的膳，主要制作原料为粳米和莲子，它具有健脾补肾的。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。曾氏食为天小吃培训，都会教到哦。

课程内容

1：泡莲子/腌米

步，主要系统学习如何泡莲子和腌米。这里重点学习掌握泡莲子时间、腌米方法、技巧等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习各类原料的处理方法。这里重点学习掌握各类原料的清洗、改刀等知识。

3：腌制原料

第三步，主要系统学习虾、螃蟹、田鸡、生鱼、鸡肉、黄鳝鱼、瘦肉、排骨等食材腌制方法。这里重点学习各类食材的去腥、增嫩等知识。

4：火候控制

第四步，主要系统学习如何处理，控制火候。

5：熬莲子粥

第五步，主要系统学习如何熬制莲子粥。这里重点学习掌握火候、熬制时间、掌勺搅动等知识。

6.粥铺的选料、清洗的初步加工。

7、粥铺等主料及辅料的全部制作

8、粥铺的成品制作技术。

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