高级烘焙创业课程,以培养时下流行的蛋糕、面包和传统经典制作等人才为目标,通过系统的学习了解和熟练掌握各种调理面包、软欧包、松质面包、蛋糕甜点制作,使学员结业后能够在实体店中自主创业。
烤企业家培训优势。
小班教学,包课,学完为止。
烤肉班
烤制工艺。
学习内容与烘焙(西点)店面的产品结构相匹配,掌握标准烘焙店面的产品制作流程。
注重创新发展。
本立足于实际经营,重点培养蛋糕烘焙产品的研发和创新能力,以更大的产品赢利为目标。
实兵实弹全流程。
标准化烘焙店70%利润取自蛋糕烘焙产品,针对店面的准备运作与管理,全过程实战培训指导。
点对点梳理培训
从选址、装修、新媒体运营(推广运营、活动策划)到产品包装等关键环节的点对点的梳理训练。
教学内容
类,裱画蛋糕。
奶油裱画的蛋糕。
乳脂边,乳脂花,生肖,巧克力饰物,时尚整体蛋糕组合等经典生日蛋糕风格。
二、韩式裱画饼。
韩花粉调、色调的运用,奥斯汀的玫瑰、栀子花、松果、洋桔梗、仙人球、肉桂等韩式花卉品种的制作和组合应用。
面包、糕点及烘烤类。
一、调好面包。
制作和使用的面团有肉松面包、芝士条克林姆面包、蔓越莓乳酪、全麦吐司、鲜奶吐司、布里欧面包、起酥奶酥等,可以将数百种产品组合在一起。
02,软欧包。
制作流行的欧克软欧克包,如核桃包,杂粮芝士包,红酒桂圆包,英伦咖啡包等。
03,松面包
手撕包,牛角包,脏包包,抹茶神木,黄金海岸,丹麦金砖,丹麦土司等制作的经典松质面包。
四、硬面包。
小面包,小面包,碱水包,贝果面包,装饰面包。
常温烤饼!
长崎蛋糕,红丝绒蛋糕,瑞士卷,抹茶红豆饼,巧克力布朗尼,榴莲千层饼等。
六、松饼。
兰姆提子曲奇,蔓越莓曲奇,巧克力裂纹曲奇,流心月饼,蛋黄酥等。
奶酪、慕斯、点心。
一、经典莫斯
提拉米苏,纽约海盐芝士,芒果慕斯,金色华尔兹,榛子咖啡慕斯等慕斯的制作与搭配原理。
二、法式点心。
马卡龙,闪电泡芙,星空淋面,巧克力淋面,巧克力喷砂等制作纯法式甜点的技巧。
第四,西点论知识。
西方工艺教育中的穿插教学。
第五,运作和管理。
开设店铺位置,购置设备,原材料,装修设计,人员招聘与培训,开业活动等。