通过我们精心设计的国际咖啡师课程,可以让您在成为咖啡师的过程中学到实操技能和理论知识,无论您是否有经验,本课程都可以让您的咖啡制作技能达到极致。
精品课的内容,让你学得更快。
单元
咖啡豆的历史文化及其分布,咖啡的历史文化及其分布,咖啡豆的分类,阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨,意式咖啡机介绍,操作方法,维修方法,研磨机分类,研磨盘类型。
第二单元。
埃斯普雷索的制作,耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆的杯测,埃斯普雷索的制作,填粉、压粉、提取时间,影响流速的原因,如何调节,如何评价埃斯普雷索,判断埃斯普雷索优劣的标准。
第三单元
乳胶工艺,了解意式咖啡机蒸气管,奶缸,打发奶泡的原理,了解乳胶成分,了解泡沫的性质,从科学的角度评价为何有时有奶泡,有时无奶泡,为何打发奶泡,控制空气注入量和加热时间。
第四单元
心型拉花,心型拉花原理,奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性,连贯的制作一杯优质“精致奶泡”咖啡的技巧,espresso咖啡机专用清洁剂的使用。
第五单元
绿叶拉花,绿叶拉花原理与实践,康宝蓝,馥芮白,传统玛奇朵等配方与制作,制作流程。角色扮演,正常点餐出品人检查。
第六单元。
雕刻,心形,叶子拉花,焦糖,巧克力雕花,小白兔,小猫,小熊,印第安人,如何用灵感创造出他们自己,喜欢的图案,摩卡,焦糖玛奇朵配方制作并生产。
第七单元
特产咖啡,维也纳咖啡,爱尔兰咖啡,鸳鸯配方教学与制作,新产品冰拿铁,冰摩卡,抹茶拿铁,星冰乐等配方教学,服务流程,问候顾客,下单流程,如何处理顾客投诉,如何新产品,增加营业额的技巧。