培训正宗包子技术

培训正宗包子技术1.开店流程讲解，包括店面的选址

实际操作内容
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、老面发酵技术（不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）;
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握;
4、 鲜肉大包制作技术;
5、钙骨汤包制作技术;
6、灌汤包制作技术;
7、酱肉包、海鲜包制作技术;
8、雪菜包、豆沙包制作技术;
9、馒头、花卷制作技术
10、原料采购、存放、保鲜技术

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