正宗东安子鸡培训

正宗东安子鸡培训

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。


制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。


培训讲解


A、理论学习：


1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。


2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。


3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。


B、示范讲解：


1、老师一对一的实战示范，讲解技术。


2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。


C.自我实践：


1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。


2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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