正宗辣卤海鲜培训课程

正宗辣卤海鲜培训课程

辣卤海鲜是经过几十味中草材经过小时的熬制成的卤水，在配以调味料对口味进行不断的调整;当经过处理后的海鲜倒入制作好的卤水当中，经过一定的时间后，即可食用，此项目由红星鹏飞食品研发公司研发而成。


培训内容


原料的认知以及采购


师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道


前期海鲜加工


学习各种海鲜的处理加工方法


卤水配方


学习卤水的配方比例做法


卤水调味


学习卤水的调味配方比例做法


辣卤海鲜制作


学习卤各种海鲜的做法、成色、入味、口感等相关技术


附加理论


学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项

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