正宗长沙米粉培训课程

正宗长沙米粉培训课程长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民爱的食品之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。


培训内容


原料的认知以及采购


师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道


前期加工


前期材料预加工，面条的处理，干粉泡发，保存等等……


红油、高汤熬制


学习熬制红油，掌握红油的配方比例做法;学习高汤熬制配方比例


哨子制作


学习哨子的做法配方调味比例过程


下粉调味


学习碗底调味，下粉全过程制作


附加理论


学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项

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