课程内容
1:学习制作特色老油,也就是红油,用19种原料精心熬制而成。香气浓重,色泽红亮。
2:学习制作底料,用二十多种原料食材制作,滋味丰富可口。
3:牛杂处理,学习如何选购、清洁、改刀、处理牛杂原料。
4:汤底制作,用各种原料食材煲制原汤。
5:制作各种酱料、蘸水。
6:制作成品,包含红汤和白汤两种口味。
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课程内容
1:学习制作特色老油,也就是红油,用19种原料精心熬制而成。香气浓重,色泽红亮。
2:学习制作底料,用二十多种原料食材制作,滋味丰富可口。
3:牛杂处理,学习如何选购、清洁、改刀、处理牛杂原料。
4:汤底制作,用各种原料食材煲制原汤。
5:制作各种酱料、蘸水。
6:制作成品,包含红汤和白汤两种口味。