鱼粉的做法关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假。每天现买鲜鱼，现杀现做，茶油香煎，加入熬制12小时高汤，香浓味美，保留鱼鲜美味，吃口粉，再嘬一口鱼汤，真是人间美味!
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，干粉的处理，泡发，保存
熬汤
学习筒骨鸡架配以中草**熬制的高汤配方
鱼肉加工
学习鱼肉、鱼片、鱼头的制作过程
调味
学习鱼粉的各种口味调味配方全过程
附加理论
学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
地理位置 Location
