南昌小吃培训精品班

【关东煮】

关东煮更早上来源于日本，之后传到中国台湾，历经改进，食材由海鲜主导改成海鲜和肉类食品并举，大骨汤的烫头也变为独门骨头汤。除开品汤以外，关东煮还能够配上非常醮酱，醮着吃。非常是来到冬季，捧着杯关东煮，吃了后喝一口大骨头汤，暖到满身的每一个体细胞。此新项目简易易实际操作，实际操作时不用专职人员照护，可在商场、风景点、繁华区等运营，也可混合销售。

“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku)，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。

跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。

【培训计划方案】

1、食材挑选，鉴别;

2、早期粗加工、解决方式 ;

3、水、食材配制及熬料時间、方式 ;

4、成本计算，市场价具体指导;

5、学生实际操作，教师评价，灵活运用，合格毕业;

6、一对一教学，随到随学，学好才行;

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