南昌面点师培训精品班

(一)学习内容

基本知识学习内容：

1.《广式面点教程》

2.《中式面点师》国家职位资格证书培训教材

3.《西式面点师》国家职位资格证书培训教材

4.《中式面点师》初中级岗位职位岗位职业技能鉴定国家考试题考試复习指导这书

5.《西式面点师》岗位职位岗位职业技能鉴定督促检查

社区实践活动主题活动学习内容：

1.来教粤式小点心制作及现如今面点制作，面点与面点食雕制作特色美食特点摆盘组成

2.授课中西方面点制作，炸，煮，煎，烤粤式点传统式作法及特色小吃小吃做法

3.广式茶点制作与粤式小点心制作

(二)学习培训培训培训计划书

阶段

1.面点工艺学，原材料学，中西方面点的归类

2.面点制作特色美食特点摆盘组成，面点与小点心食雕制作

3.饮食搭配法律基础学，安全系数与身体健康能力，新中式面点原材料基本学

4.中西方面点制作，炸，煮，煎，烤粤式小甜点传统式作法特色小吃小吃做法

第二阶段

1.古典欧式风格面点能力学，面点与美工学

2.广式茶点制作，及粤式小点心制作

3.面点与美工学，配置面糊的基础方法和基本要素

4.来教粤式小点心制作及现如今小点心制作，粤式小甜点传统式作法

(三)大学生就业指导方针

构建学生把握各种各样的基础知识和社区实践活动主题活动技能能力，把握粤式小甜点及面点制作技能，对不一样级别的酒席面点能力有一定的掌握，掌握西式糕点制作，让学生大学毕业能在大小型酒店客房、酒店客房等餐饮业入出国就业，出示新手跃层楼梯。

国家资格证书：根据国家职位技能鉴定考试，可获得国家资格证书。

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