【学习培训目标】
蛋糕烘焙发烧友、特色美食发烧友、学员人群、就业人群、自主创业人群
【培训目标】
系统软件把握生日蛋糕/西式糕点/蛋糕烘焙基本知识与制作技术性，能够在基本上自主创新。机器设备的实际操作和购买关键点，原材料的鉴别和特点，店面的管理方法与营销等。
【学习培训時间】
学习培训30天，上课时间：9:30-17:00
【培训计划】
蛋糕裱花10天+面包10天+西式糕点10天
【培训计划】
《蛋糕裱花》
市场需求分析：蛋糕裱花销售市场掌握，时兴产品定位，价格锚点剖析、行业发展前景、就业指导
专用工具原材料：蛋糕裱花详细介绍和专用工具了解，原料详细介绍，鲜奶油怎样消磨，小动物和植物奶油的差别和储存。
花边图训练：珍珠贝，裙板，小辫子，善心，环形，六齿玫瑰花，装饰设计边
收面训练：环形胚、弧型胚、正方形胚、心型胚
升阶收面训练：渐变色、晕开、挑染
蛋糕裱花训练：鲜奶油色调讲解，盆栽花卉组成讲解、玫瑰，五瓣花，转动玫瑰花，牡丹花
黄油曲奇：
海绵蛋糕、戚风蛋糕
异型生日蛋糕：
小汽车蛋糕及零配件制作
韓式手绘蛋糕：
手绘蛋糕制作、蛋糕裱花字体练习
淋面蛋糕;甘纳许淋面讲解，蛋糕装饰与配搭手法;朱古力淋面制作、淋面蛋糕制成品制作
课程总结：单独进行一款生日蛋糕、课程内容关键、难题增强学习，教师目的性一对一具体指导。
《面包》
理论基础：专用工具机器设备了解，面包详细介绍，原料讲解，拌和全过程讲解，温度控制操纵公式计算，面糊制作方式 讲解。
面糊制作：打面方式 、方法详细说明，了解甜面包，面包制作的关键关键点。甜面糊制作(立即法、中种法)
面包造型设计训练：小辫子型，橄榄形，条形型，圈型，圆形。
甜面包系列产品：烫种讲解与制作，烤制关键点、猪肉松包，芝士条，红豆包，大阪烧，小辫子
地理位置 Location
