17年，Dr.Pizza比萨学校综合性过去很多年的学习培训工作经验，面对比萨制造行业的现况和将来，研发部门用一年的時间对课程培训作了系统软件全方位的优化工作，发布全新升级升級的《美式披萨创业班班》课程培训，勤奋促进我国比萨商业服务自然环境及其比萨文化艺术的发展趋势，协助我国比萨合理提升影响力，得到 更强的商业服务发展趋势室内空间。
用心打造出的标准版现代美式比萨自主创业班课程内容，培训计划以全新升级升級的面团和发酵技术主导，专家教授八款各有特色、质量上品的全新升级手工制作比萨饼底，融合不一样的烤制技术性、自主研发的包馅生产加工方法和十几款独门的特点料汁，展现十五款上品口感的比萨。
另外，以便完成自主创业班学生创建莱单的工作能力，课程内容中还会继续专家教授意大利肉酱面类、白米饭类、水果沙拉类、特色小吃类等诸多丰富多彩的菜品，并且全是新产品研发改进的名优产品，原材料采用、烹饪方式、荣誉出品装盘、商品口感等全是焕然一新的。
保证每一位学生在比较有限的8天時间内，迅速把握商品制做的关键技术，具有自立自强开发商品的工作能力，学好整体规划餐厅厨房、原材料购置、门店经营等比萨店的标准运行步骤，真实得到 自身在本地销售市场上特有的市场竞争整体实力。
冷藏发酵技术性是差别于传统式的热发酵技术，在仅有几摄氏的超低温标准下，分割揉圆的面团会遵照着当然生长发育规律性，在近乎休眠状态、抑止情况的酵母菌君的帮助下，在平稳、柔和而的自然环境中，面团可得到 奇妙的能量，发醇的脚步迟缓而井然有序，木薯淀粉、蛋白有充足的時间去裂化，去让面团造成大量的口味、更圆润的颜色、更细腻的机构……
二十四小时后的面团慢慢拥有覺醒的发展趋势，直到48小时后，面团迈入了覺醒的佳阶段。就是这样，面团比较有限的生命期足以增加，达到五天甚至一周。
冷藏发酵技术性下的面团具备许多 独特的特性，机构蓬松剂匀称、口味绵软细致、绵软不容易破裂断、冷藏周期时间增加、口味提高明显（原麦香气、发醇香气、烤制香气等）、外皮颜色好看等。
冷藏发酵下的面团期效较长，防止了人力成本的不断资金投入，也防止了面团到期的資源消耗，大大的减缩了比萨店原材料成本费的资金投入和耗损。
清醒的面团蓬松剂绵软却无失延展性，以便让面团以极致的姿势伸展，大家遵照手造传统式，坚持不懈纯手工制作的制饼手法，以温和的制饼节奏感、的制饼高效率、稳进的制饼力度、的制饼手法，去将面团延伸至理想化的情况。
理解面团之道，技术性人生道路
姿势要快，长期的实际操作提温会使它过多发醇；力度要稳，太重会毁坏饼底的外观设计，过轻达不上规定的规格；手法要，粗鲁和蛮干会毁坏机构的筋度，温和的节奏性是制饼技能的秘诀。
比萨饼底的手工制作成形全过程是富有造型艺术艺术美的，每一个比萨美食师都是认真聆听面团的心里话，去竭尽所能地将面团的激发潜能出去，去塑造成形象多变、个性化独特的比萨饼底。
全新升级升級的比萨课程内容中，可能为学生顾客产生更多元化的饼底制做技术培训，让大伙儿学习培训到前沿优秀的饼底技术性，在比萨制造行业上有着的竞争能力和商品主导权。
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