深圳精美蛋糕培训班

【课程简介】

蛋糕是一种历史悠久的西式糕点，一般是由电烤箱制作的，蛋糕是用生鸡蛋、白砂糖、小麦面粉为关键原料。以牛乳、果汁、婴儿奶粉、香料、食用油、水，黄奶油、发孝粉为辅材。历经拌和、调配、烤制后做成一种像海棉的小点心。蛋糕是一种面点，一般是甜的，典型性的蛋糕是以烤的方法制作出去。蛋糕的原材料关键包含了小麦面粉、甜味素(一般是绵白糖)、粘合剂(一般是生鸡蛋，素食者能用面条和木薯淀粉替代)、黄奶油(一般是黄奶油或人工合成黄奶油，低脂肪率的蛋糕会以萃取果汁替代)，液體(牛乳，水或果汁)，香料和发酵剂(比如酵母菌或是酵母粉)。

【教学内容】

1、原料、调料、机器设备、专用工具的了解与辨别;

2、不一样口感的果汁酱汁制作;

3、慕斯酱制作;

4、戚风蛋糕蛋糕的制作;

5、慕斯蛋糕的成形;

6、慕斯蛋糕可丽饼面浆的制作;

7、慕斯蛋糕可丽饼的作法;

8、乳酪的制作;

9、花胶慕斯糊的制作;

10、慕斯蛋糕蛋糕的成形;

11、原料购置、储放、冷藏技术性;

12、店铺选址具体指导、店面布置设计方案、开实体店促销活动方案等。

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