隆江猪脚饭，不但色泽美观、风味独特，口感爽口即滑嫩，肥而不腻，回味悠长，男女还具有保健强身的作用，老少皆宜、久才不上火、是亲朋好友聚会的好食品。“隆江猪脚”特点：肥而不腻，精肉松散，香味浓郁，够工到火，采用传统独特材，加上独特的烹制方法秘制而成。包括隆江猪脚饭原材料采购，挑选调料，选购开店所需的设备，全部手把手操作.温度以及时间掌握技巧学习。
1、卤制品的市场选料采购技巧2、几十种专用香料的识别与选择技巧3、秘制卤水(高汤熬制，料包配置等)4、卤水颜色的处理(等)5、各种材料卤制的技巧6、卤水的保存、增香等后期处理。小班化教学,情景教学模式授课，以培训特色餐饮为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。
1.让您掌握本质的技术，不用依赖任何中间卤料商，所有卤料都可以从市场上买到，真正，全面掌握隆江猪脚饭技术制作。
2.实物教学，就算是没有任何餐饮经验的小女孩也可以学会如何卤制隆江猪脚。
3.你可以卤出与实店销售一样好的隆江猪脚。
4.你可以轻松掌握真实隆江猪脚店所需的简单设备与布置，学会后不用担忧购买复杂的设备即可轻松开店。
5.从清汤到真实卤水由你亲手处理，亲历种种高质卤水处理的技巧。
6.经验丰富指导师傅全程培同，及时处理解决你所亲历的疑问。
7.从理论到真实操作，你学会的不仅仅是如何卤制出好的隆江猪脚，更学会一种能力，充分。
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