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炸卤串串是一种老少皆宜的中国传统特色小吃,是将蔬菜、肉类、鸡翅等食物用竹签串起来,放入油锅里高温炸熟,然后刷上一层秘制酱料,香气浓郁、口味辣爽劲道,尤其是鸡腿、鸡翅等肉类串串,外皮金黄酥脆,里面的肉质紧密扎实,口感。吃油炸串串随时可以拿着竹签直接吃,也可以用筷子将食物剥落在盘子里,方便且别具风味,酱料的配方与制作方法是我校的培训重点,传授秘制酱料及秘制腌料,我校传授的酱料是采用数种香辛料按照严格比例搭配而成的,制作处理的成品具有香美辣爽等特点,能够让食客回味无穷,吃了还想吃。