醉鹅采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质材，醉鹅讲究君臣佐史,配伍理论,相益调和得当。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。中医认为，鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
醉鹅始创于90年代，发源于传统粤菜名厨辈出的广东顺德，以传统古法烹制久负盛名，由英佳尔餐饮管理有限公司的传承与创新更让醉鹅的这道美食飘进千家万户，现在全国各地已经有多家连锁店，广州，东莞，深圳等地区店店生意火爆，每位顾客赞不绝口。
醉鹅做法创新，原材料精选顺德当地水库放养鹅，洗净后整只先翻炒，炒到7、8分熟的时候，倒入酱料和米酒，盖上锅盖加酒焖煮片刻后点燃火焰，在锅盖与锅之间的空隙燎起焰火，顷刻熊熊火焰在锅边飞舞，煞是好看!打开锅盖，加入蒜叶翻炒，一锅香喷喷、十里飘香的醉鹅就大功告成了!品尝醉鹅的整个过程醉鹅始终在锅内沸腾，香气扑鼻而入。
鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢。
合作方式：
1.醉鹅技术培训学习，包含技术、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。
培训时间随到随学，3--5天左右，学会为止。
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