糖油果子又称天鹅蛋，因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一，特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱，每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的，微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiaodui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。糖油果子旧时在成都花会上盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味，现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。
糯米用清水泡涨后磨浆，吊干水分使米粉成团。稍微发酵后搓成“元宵”般大小，入油锅加红糖不断翻炒，至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹满后沥去油，撒上熟芝麻即可，浑圆光亮的园子外皮焦脆香甜，一口咬下去，碎渣和软心浑成一团，表面的白芝麻散发着焦糖香味，染的嘴里一阵香甜四溢。
合作方式：
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培训时间随到随学，3--5天左右，学会为止。
【学习流程】:
1、糖油果子市场讲解
2、糖油果子设备、原材料的使用
3、储存讲解
4、粉的选用
5、粉的配方及调制
6、油温的掌握及手法
7、核心技术讲解
8、店面装修设计，选址开店指导
9、专家讲解开店流程及经营管理
糖油果子一般可以选择开店或者摆摊经营，经营方式灵活多变，早中晚餐皆有人会吃，糖油果子还可以送外卖，也是一个不错的赚钱方式，糖油果子开店选址可选择性也很高，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、饭店门口、生活小区等繁华地段开店经营.
糖油果子的核心原料：糯米红糖和芝麻
糖油果子特色：特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口
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