株洲香酥油条培训

【项目简介】

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

【项目优势】

一、安全：不含明矾等在国外已被禁止的有害物质，符合GB2760等相关规定。

二、高效：根据使用产品的不同特点，相继开发快性膨松剂，慢性膨松剂，双重膨松剂三种类别，上述三种产品，均不同程度利用双重发酵原理，发酵。

三、：外观和口味上都保持优质品质，油条不变形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均匀，无塌陷;组织细腻、绵密;口感松软，无涩味。

【培训内容】

1.油条面粉的选择

2.油条发面的配比技术和和面的手法

3.醒面的时间掌控和技术

4.油条所用原材料的选择

5.油条成型和炸制技术

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