株洲凉菜培训班

【学习总体目标】
学好做凉菜
【讲课目标】
想学作凉菜的人
【教材内容表明】
基础理论和实践活动紧密结合的执行
【课程介绍】

凉菜是夜市货摊的必需商品，沒有凉菜不能叫作夜市。夜市较为热销的凉菜有五香水煮花生，香莱黑木耳，三色蒸菜，红油腐竹，凉拌肚丝，红油耳丝，生姜水变蛋，豆豉辣椒圈，石螺肉渣，干炸河虾，孜然粉野京东白条，干煸豆角，这些，非常是一些下饭的菜很受消费者热烈欢迎。

课堂教学员在制做凉菜关键分成下边两步：
1，学习凉菜初始食物的购置方法;
2，学习各种各样凉菜的刀功切法;
3，学习各种各样凉菜的配搭方法;
4，学习各种各样凉菜早期的解决方法，大家所学的凉菜并不是平平常常的，是一些有代表特性的;
5，关键学习煎炸，蒸，煮，炒，焯，卤汁凉菜的代表作;
6，学习凉菜所必须的料油，油辣子，色拉油等独门调味品;
7，学习凉菜的储存方法和剩下凉菜的解决方法，尽可能保证盈利化。

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