株洲湘菜精品培训班

一、湘菜初中级培训详细介绍：
项目简介：湘菜，又叫湖南菜，是我国有悠久的历史的八大菜系之一，早在汉代就早已产生特色菜。以相江河段、洞庭湖区和庆元山区地带三种本地特色主导。湘菜制做细致，用材上较为普遍，口感变化多端，品种齐全；颜色打油重色浓，注重；品位上重视香辣、香鲜、滑嫩；制作方法内以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

二、湘菜初中级培训內容：

三、湘菜初中级培训步骤：
1基础理论：湘菜的原材料基础刀功技术性和刀法的应用
2实际操作：刀法训练
3刀法与抛锅基本技能
4上锅训练
5烹调法“炸”：炸猪肠、炸乳鸽、生韩式炸鸡亦
6烹调法“炒”：兰豆炒腊肠、庆元水豆腐
7烹调法“熘”：醋熘白菜、茄汁菠萝鱼
8烹调法“爆”：香辣双脆、香辣肉粒
9烹调法“爆”：酱爆肉片（丝）、爆炒腰花
10烹调法“蒸”：粉蒸肉、剁椒鱼
11烹调法“煮”：香辣鱼片、萝卜条煮草鱼
12烹调法：“烧”：家常豆腐、红烧鳝鱼
13烹调法：“烧”：干锅田鸡、干锅鸡块
14烹调法：“煨”：麻辣凉拌鸡、栗子煨黑椒鸡块
15烹调法：“炖”：沙锅炖豆腐、绿豆芽炖骨头
16烹调法：“焖”：剁辣椒焖鸡、红焖黄鸭叫
17烹调法：“烩”：烩素宝、烩3鲜面条
18烹调法：“氽”：香滑鱼球、夹层玻璃鱼片汤
19烹调法：“拨丝”：拔丝苹果、拔丝番薯（马铃薯）
20自己挑选
四、湘菜初中级培训著作：
五、湘菜初中级培训時间：
早上9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可随意配制(如每日早上学,每一个礼拜六周末学习培训),学员学好才行,一切正常的学习时间一般为30天上下,视本人自学能力而定。
六、湘菜初中级培训方法：
依照规范的占比，教师一对一教学，学员亲力亲为实际操作，不断训练，直至作出学员令人的口感才行，不限制学习时间。

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