杭州小面是杭州四大特色之一;归属于杭州面的一类。是一款发源于杭州的一种特色传统小吃，属于渝菜。杭州小面是杭州面食中中最简单的一种。小面是作为南方人的杭州市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

【培训内容】

1、食材明细：

水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、猪油、鸡精、姜末、细香葱、芽菜、黄豆酱油、香油

2、简述流程

准备各种调料

把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

调汁：调入酱油、鸡精、味精、葱花、花椒粉、辣椒油、猪油、菜籽油、香油、花生米和芽菜

水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，装碗了

在调料碗中加入面汤，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可

注：以上杭州小面制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容为准!

【课程安排】

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

就业方向

杭州小面培训项目投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目，投资收益十分理想，确实是小本创业的理想选择!参加杭州小面培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个面馆，建议多学习几种面食项目，满足大部分人的早餐需要。