翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是西方人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

历史溯源

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing)，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Paste)，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

为什么要学翻糖?

在了解翻糖蛋糕的历史之后，我们发现，艺术源于生活，生活充满艺术;翻糖制作的过程比较复杂，同时更具有艺术价值，艺术价值-这就是翻糖蛋糕所存在的意义。那么我们怎么去领悟翻糖蛋糕制作的过程?在乎外表，翻糖蛋糕当然要独领风骚，然而对于翻糖蛋糕的味道的研究就更加重要，将中国的翻糖蛋糕事业做好这才是关键。国内现在翻糖蛋糕价格昂贵，因为物以稀为贵。

怎么学翻糖蛋糕?

万丈高楼平地起”、”千里之行始于足下“这些话不仅仅是在提醒着我们要注重平时的积累，也提醒着我们每一小步都是十分重要的。翻糖蛋糕制作一样实用，那么我们怎么才能学好翻糖?

如果想自学的翻糖蛋糕，必然会走很多弯路。但如果你想很快入手，最好找专业翻糖大师指导学习!对想学翻糖蛋糕的朋友，学习翻糖蛋糕的最初困惑大概来自于各种名称的不同。比如糖霜是什么?奶油糖霜又是什么? 翻糖与糖花材料相同不相同?诸如此类。其实，有些东西只是翻译不一样，想要自学翻糖蛋糕就得多比别人多花十倍百倍的精力去研究。

那对于完全没有入门的爱好者来说还有一个更好的机会，那就是来品之味学习我们的专业翻糖课程。小班教学，老师手把手指导，从平面到立体，从食材到色彩，为你揭开翻糖蛋糕美丽又神秘的面纱。