教学理念
理论和实际操作并举，种类齐全，合适酒店、小点心屋学生就业或自主创业
课程内容
1奶油曲奇、可可曲奇、花生仁曲奇饼干理论：西式面点概述，鲜奶油挤花：基础方法
2拿酥蛋黄酥、椰挞、新鲜水果挞、台湾凤梨酥理论：关键原材料知识，鲜奶油挤花：花边图
3手指饼、豪客玉米饼、朱古力夹心饼理论：常见机器设备及专用工具的应用，鲜奶油挤花：花边图
4核桃酥、芝麻薄饼、冰激凌理论：饼类得实际操作技巧，鲜奶油挤花：盆栽花卉
5老婆饼、松花蛋酥、蛋黄酥理论：水油酥饼得起发基本原理，鲜奶油挤花：文本
6清酥制做、新鲜水果芝士蛋糕、酥皮泡芙理论：芝士蛋糕的起发，鲜奶油挤花：动物
7千层酥皮奶挞、千层酥、蝴蝶酥理论：清酥做法，鲜奶油挤花：蛋糕装饰
8纹路鸡蛋卷、年轮蛋糕、巧克力蛋卷理论：生日蛋糕的膨松基本原理，基本功：包点造型
9金子生日蛋糕、蛋糕、雪芳生日蛋糕理论：生日蛋糕的归类，基本功：包点造型
10蛋糕示范性、散花蛋件理论：颜色的，基本功：包点造型
11青柠檬海绵蛋糕、巧克力豆虎皮卷理论：蛋白质的膨松基本原理，基本功：包点造型
12绿茶叶生日蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕理论：海绵蛋糕的制做，基本功：包点造型
13咸海绵蛋糕、千屋生日蛋糕、恶魔生日蛋糕理论：燃料油蛋糕的制作，基本功：包点伸缩
14日本国棉花蛋糕、南瓜蛋糕、肉松面包理论：蛋糕的制作步骤，基本功：包点伸缩
15巧克力慕斯、柠檬幕斯、水晶果冻理论：幕斯类的制做基本功：搓包训练
16维也纳沙架生日蛋糕、黑森林蛋糕、马芬蛋糕理论：朱古力的调配，面塑：盆栽花卉造型
17iPhone批、葡挞理论：批的制做，面塑：盆栽花卉造型
18菠萝油、西班牙奶酥包、鸡尾包理论：吐司面包的发酵原理，面塑：蔬菜水果造型
19毛毛虫面包、金子吐司面包、台式一体机菠萝油理论：吐司面包成型技巧，面塑：蔬菜水果造型
20汉堡、吐司包、小香葱香肠苞米包理论:面包制作步骤，面塑：新鲜水果造型
21奶香片、荷兰芝士条、泡芙理论:荷兰酥类面包制作，面塑：新鲜水果造型
22白吐司、提子干吐司面包、小辫子包理论:吐司面包的烤制，面塑：动物造型
23长棍法包、白芝麻法包、香莱法包理论:欧式面包的制作，面塑：动物造型
24二次发酵法面包制作理论:二次发酵法生产制造吐司面包，面塑：动物造型
25广式月饼、鸡仔饼理论:月饼制作步骤面塑：动物造型
26-29西式面点种类实际操作备考
30考試
地理位置 Location
