重庆西点高端精品班

高端法式甜品班( 3周)
1、经典常温烘烤类法甜(5天)
2、巧克力、经典冷冻类法甜(5天)
3、高端法甜慕斯、仿真水果慕斯( 5天)。

经典烘烤法甜系列(5天)
工具介绍以及原料介绍与保存方式讲解;
经典法甜:舒芙蕾芒果蛋糕卷、咸焦糖奶油马卡龙、醇香甘纳许马卡龙、半熟芝士、香蕉奶油车轮泡芙、焦糖杏仁挞;

巧克力、经典冷冻法甜系列(5天)
工具介绍以及原料介绍与保存方式讲解;
巧克力:抹茶生巧、香草黑松露巧克力、星空巧克力;冷冻法甜:提拉米苏、水果夏洛特、歌剧院蛋糕;
高端法甜慕斯、仿真水果慕斯( 5天)
慕斯装饰-淋面:彩色淋面、巧克力淋面;
慕斯装饰一喷砂:可可脂喷砂;
经典慕斯:树莓慕斯、双重巧克力慕斯、芒果乳酪慕斯、夏日甜点慕斯、仿真水果慕斯; ;
制作的成品可以打包带走。

高端韩式裱花( 5天)
韩式裱花工具介绍(、 型号、使用方法)，材料的保存;
豆沙奶油霜调制;
各种花型的配色讲解;
调色:色彩搭配、分析色彩属性(冷暖色、 互补色、对比色、邻近色)、色彩风格(ins清新/森系/典雅/卡通/可爱等) ;
花型:绣球花、腊梅、牡丹花、波斯菊、
奥斯丁玫瑰、芍、立体蓝盆花、玫瑰花、银莲花、飞燕草、蝴蝶毛茛、蓝饰带、叶子等;
糯米纸花的制作和上色;
蛋糕组装以及整体装饰。

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