长沙卤菜培训

卤菜培训
卤菜培训合适对特色美食很感兴趣的创业人出示技术性培训，对想创业的创业人、小成本创业、学生创业、民工发家致富等群体报考学习培训。味轩总公司确保签署培训合同书，随到随学，全线真正原材料实践活动动手能力，关键技术无保留教给，半途不扣除一切附加费，确保每名创业人把握关键技术。
教学方法
1.详尽解读开店的流程，门店开店选址、人才招聘、原材料购置等
2.商品技术性集中学习，包含原料的挑选，购置，口感的转换、原材料配制等
3.店面运营技巧
4.技术讲师一对一操作过程，解读技术性
5.讲师在实践活动实际操作中陪你追忆基础理论技巧，原料的挑选，购置，成本费、费用预算
6.自身实际操作全部学习培训步骤制做制成品，后得到讲师认同

7.学生自身思考，讲师正确引导，了解实际操作流

单店个性化服务
1、一切正常开实体店办理证件具体指导
2、开实体店怎么装修又贴近生活
3、互联网技术+餐馆怎样做
4、做老总应当具有哪些心理状态
5、餐馆怎样不断自主创新服务项目
卤菜培训项目概况
[卤菜培训內容]
畜肉类食品：卤格子肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪大肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤鸡排、卤蹄髈、酱牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤羊筋、卤羊肉、卤野货等。
禽产品类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆类食品类：五香粉筋、香卤干子、卤汁素鸡、五香豆腐皮、香卤千张等。
别的卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
培训全过程卤味课堂教学步骤：
1、熟肉制品的销售市场选材购置技巧
2、了解中多种多样专用型香辛料的鉴别与销售市场选材技巧
3、卤水制作方（大骨汤熬料，料包配备等）和操作步骤
4、卤汁色调的解决（糖色等）
5、各种各样原材料酱卤的技巧
6、卤汁的储存、提鲜等后期制作
7、教师具体指导学生亲力亲为实际操作及著作评价、毕业
8、中后期电話指导，开实体店常见问题处理

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