梅菜扣肉饼，其特点在于饼薄馅多，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，咬一口，外焦里嫩，烤香扑鼻回味无穷。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到。肉烂味香，吃起来咸中略带甜味。
学习内容:
1梅干菜选材和辨认及处理办法
2.发面制造进程和时刻把握技巧
3.形状包法及压面制造技巧
4.刷油程度及取巧火候把握程度
5.梅菜扣肉饼的烫制手法及出炉时刻把握
正宗小吃梅菜扣肉饼，咀嚼一块，满口醇香，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，红星鹏飞培训学校将梅菜扣肉经过特殊的加工处理后，与烧饼巧妙的搭配，可以说是其味道与火候都拿捏的恰到。梅干菜扣肉饼经营方式
摊位，一个炉子，一台小推车就可以了，(可以把炉子和小吃车做在一起成一个整体)哪里的人多就往哪里推。也可以开一个小店，面积不需要很大，可以放两台炉子、一台案台的地方就可以经营了
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