【腌制的生虾、扇贝的营养成分】
腌制的生虾蚝别名杜蛎，贝类软件微生物，其肉营养成分丰富多彩，鲜香爽口，是酒席上品菜式，做成技巧蚝豉，是送礼佳品，提做成香油，是调料极料。壳、肉、油皆可当，明李时诊《本草纲目》有载：“牡蛎肉甘温，多食能细洁肌肤，治孱弱，解丹毒”。民俗有蚝肉熬汤治风火牙疼，虚火旺盛，解暑清热解毒食疗。
【海鲜烤串运营特性】
海鲜食品类一向是受大家热烈欢迎的食材,其丰富多彩的蛋白、低胆固醇、各种各样营养元素,与肉类食品对比对人的营养成分和身心健康更加优异。更有很多海鲜食品类，包含腌制的生虾、小龙虾、海胆、海叁、鱼卵、虾卵这些，由于含有锌、蛋白等营养元素，常有补肾壮阳、强精的实际。民俗食用海鲜四法：
熟菜法：一般选用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将河虾等烧制各种各样莱肴，并常见鲜料配上腌腊食品类同蒸或同炖。
生吃法：用活的小河虾，清洗完用酒、糖、生姜沫等浸上一会儿，就可生吃，别名“醉虾”;也有牡蛎肉也生吃，食时蘸少量酱、醋、生姜沫这些，其味均美味爽口。
干腊法：如将鲜黄鱼割开晾干，就是说的“白鲞”，味美味爽口;或将墨斗鱼(别名“乌贼”)割下大海螺峭晾干，叫“明脯”。这类干腊海鲜，不仅能够久藏，而且美得不可方物。
腌吃法：运用食用盐或红曲米酒制做海货，用缸存储做为长期菜式，如将一整只蟹浸腌数日，就可以食用。
高溫碳烤：病菌大多数害怕加温，因此烹调海鲜，一般用急火馏炒十多分钟就可以安全性，大闸蟹、贝类等有壳子的，则务必加温，一般需煮、蒸30分鐘才能食(加温溫度少100℃)。与醋、蒜同食，吃完食用红糖姜茶。熟蒜、食用醋自身拥有的抑菌作用，针对海鲜产品中的一些残余的危害病菌也具有了一定杀除。海鲜产品茯苓寒性，红糖姜茶性热，食用海鲜产品后可中合寒凉，提升肠胃免疫能力，合理防止食用后的不适感!此方式 经多方面，为宜食用方法。
【培训计划】
烤海鲜：奢华烤生蚝仔，蒜蓉烤生蚝，蒜末烤扇贝，鸡汁碳烤生蚝，麻辣扇贝，香烤圣子王，烤花蛤，烤明虾，麻辣田螺，姜蒜炒花甲，炒螺丝等。
【课程培训】
1.叙述的烤海鲜发展历程及基础知识知识制。
2.烤海鲜酱汁的制做技术性与方法。
3.开海鲜火锅配菜的制做技术性与方法。
4.炒海鲜的的制做步骤与方式 。
5.未售卖完的海鲜饲养方式 。
6.烧烤炉子的实际操作加工工艺解读、常见问题。
7.开实体店的开店选址、店面设计方案、运营管理方法。
【培训费】
随到随学，出示酒店住宿，半途已不收费标准，依据工作能力不限定学习培训時间，学好才行。一般3-5天上下可把握。
加学：烤牛蛙、涮羊肉脖、烤猪蹄、铁板鱿鱼、疯狂烤翅、烧烤系列产品等新项目。
【行业前景】
烤海鲜烤串也已变成全球应用普遍的烹饪方法之一，不论是大街小巷，或者街头店面、学校门、地铁站、港口、大型商场、游玩景点四处由此可见，因为它的香气及不一样口感的调味品，引诱着大家的胃口，加上诸多的可烤事情取之不竭,用之不尽，使烤串拥有长盛不衰的销售市场。普遍的消費人群和浓厚的销售市场基本，促使全部烤串销售市场正处在增长期。
100克扇贝带有：发热量(卡路里)60.00糖分(克)2.60人体脂肪(克)0.60蛋白(克)11.10甲基纤维素(克)一维他命A(mg)一维他命C(mg)一维他命E(mg)11.85胡萝卜素(mg)一尼克酸(mg)一维生素b2(mg)0.10维生素b3(mg)0.20胆固醇(mg)140.00镁(mg)39.00钙(mg)142.00铁(mg)7.20锌(mg)11.69铜(mg)0.48锰(mg)0.70钾(mg)122.00磷(mg)132.00钠(mg)339.00硒(mg)20.22吃扇贝的益处贝类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝部生成和加快代谢胆固醇的与众不同，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的品谷固醇更强。大家在食用贝类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。
【盈利解析】
烤串以手工制作做生意主导，依据经营规模尺寸，如小规模纳税人摆地摊运营只需1-3人占地面积2平米，竹签子、面盆、塑料脸盆等购置简易，常用原材料全国各地销售市场有销售，300元项目投资就可以，规模性开实体店则需项目投资8000-50000元不一。
炭烤、电烤炉、煎炸、炭火烤肉等均可(以木碳烤为宜)。效益评估以每人材料准备、穿串、烘烤到售卖400串测算，以不一样种类不一样零售价测算，均值每串市场价0.8元，收益320元，原材料成本费只占主营业务收入的22%即70元，而日净利润为320-70-其他花费30元=220元，月净收入为6600元。
1.依据个人理财投资工作能力了解开店选址，解析消費商业圈，有效设置营销策划方案。
2.依据店面状况设计方案装修设计方案，出示店面广告牌、店面POP、店面灯箱图。
3.总体店面的项目投资费用预算与经营风险逃避方式 。
4.依据本地消费力，设置商品销售。
5.原厂零售价物流运输原料、专用工具、机器设备。也可在本地销售市场选购。
6.中后期产品升级，学费减免复课。
7.学费减免学习培训学生的营业员，具体指导学生开连锁店。
8.可申请办理技术教师上门服务带店开张具体指导。
地理位置 Location
