【课程介绍】
面点师培训班
一、面点师培训详细介绍：
项目简介：
全方位授课中式点心原材料知识、及各种各样小点心的自主创新等技能;系统软件教给炸、煮、煎、烤等各种中式点心手法，教给灌汤包、兰州牛肉拉面、饸饹面、云南过桥米线、雨花汤团、龙须面、汤卤、粤式虾饺、咸饺子、果汁箩卜仔、玉米馒头、面塑围等制做手法。
职业级别
本职业共设五个级别，各自为：初中级(国家职业资格五级)、初级(国家职业资格四级)、高級(国家职业资格三级)、技术员(国家职业资格二级)、高级技工(国家职业资格一级)。
初中级(具有以下标准之一者)
(一)经本职业初中级靠谱学习培训达要求规范课次，并获得毕(结)业资格证书。
(二)在本职业持续实习工作中2年之上。
(三)本职业学徒工满期。
初级(具有以下标准之一者)
(一)获得本职业初中级职业资格证书后，持续从业本职业工作中三年之上，经本职业初级靠谱学习培训达要求规范课次，并获得毕(结)业资格证书。
(二)获得本职业初中级职业资格证书后，持续从业本职业工作中五年之上。
(三)获得经劳动者和社会发展行政机关审批评定的，以初级技能为培养计划的中等水平之上职业院校本职业毕业证。
高級(具有以下标准之一者)
(一)获得本职业初级职业资格证书后，持续从业本职业工作中四年之上，经本职业高級靠谱学习培训达要求规范课次，并获得毕(结)业资格证书。
(二)获得本职业初级职业资格证书后，持续从业本职业工作中七年之上。
(三)获得高级技工院校或经劳动者和社会发展行政机关审批认同，以高級技能为培养计划的高等学校职业院校本职业毕业证。
(四)获得本职业初级职业资格证书的专科之上大学毕业生，持续从业本职业工作中2年之上。
技术员(具有以下标准之一者)
(一)获得本职业高級职业资格证书后，持续从业本职业工作中五年之上，经本职业技术员靠谱学习培训达要求规范课次，并获得毕(结)业资格证书。
(二)获得本职业高級职业资格证书后，持续从业本职业工作中八年之上。
(三)高级技工院校本技术大学毕业生获得本职业高級职业资格证书后，持续从业本职业工作中2年之上。
高级技工(具有以下标准之一者)
(一)获得本职业技术员职业资格证书后，持续从业本职业工作中三年之上，经本职业高级技工靠谱学习培训达要求课次，并获得毕(结)业资格证书。
(二)获得本职业技术员职业资格证书后，持续从业本职业工作中五年之上。
二、面点师培训內容：
中式面点师初中级学习培训(圆心师5级证)
(在统一教学内容的原基本上，增加9个深圳特色小点心)
学年：3个月
上课时间：每星期二10:00-14:30、星期日15:00-20:00
每星期二15:00-20:00(可选早上班或礼拜天班，相对增加学年)
授予资格证书：人力资源与社会部国家职业资格资格证书《中式面点师初级》
包教會的，不限定学时、学年。正中间有旷课、休假、没学好的状况，都能够继续学习，学好才行
教学内容：
揉面、擀饺子皮、下剂、各种包馅制做，中式点心简述、常见机器设备与专用工具的应用、中式点心操作过程技术性、主坯实际操作、制馅实际操作、成型实际操作、熟制实际操作、我国风俗习惯基础知识，及其35个种类的实践活动制做。
基本技巧：
手擀面条、揉面、擀饺子皮、下剂;
发酵面团：
鲜肉中包、芝麻汤圆、蔬菜包、鲜奶油刀割、葱油花卷、猪脚卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包;
凉水、开水面糊：
鲜肉烧麦、糯米烧卖、一品饺、木鱼饺子、鸳鸯戏水饺、冠顶饺、花边图榜眼饺、鲜肉小笼;
油酥面团：
佛手酥、桃酥饼、台湾凤梨酥、黄菊花桃酥、香辣圆腰酥、油酥烧饼、鲜肉中秋月饼、蟹壳黄;
院校增加种类：
水晶饼、冬瓜蜂糕、鲜肉小馄饨、炸油条、鲜肉生煎包、鲜肉生煎、葱花饼、鲜肉粢毛团、椰丝麻薯;
中式面点师初级(圆心师四级证)
学年：3个月
上课时间：每星期四、六15:00-20:00(可随意选择1天)
授予资格证书：人力资源与社会部国家职业资格资格证书《中式面点师中级》
包教會的，不限定学时、学年
正中间有旷课、休假、没学好的状况，都能够继续学习，学好才行
教学内容：
各种包馅制做，中式点心原材料以及应用、食用添加剂的特性与应用、成本计算、烹制环境卫生、主坯加工工艺基本原理及应用、陷料加工工艺、成型加工工艺等內容，及其33个种类的实践活动制做。
凉水、开水面糊：
芹黄烧麦、四鲜饺、知了猴饺、鲜肉水饺、荤菜水饺、大白菜饺、鸡冠虾饺、小白兔饺、金鱼饺、兰草饺;
发酵面团：
三丁包、雪笋包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黄看秋叶包;
油酥面团：
花生酥、金币酥、雏鸡酥、鸿福酥、核桃酥、叉烧酥、腰鼓铜锣酥、泥沙蜻蛙酥;
米糊面糊及甜点：
杏仁麻球、香麻软枣、蛋黄月饼西米露团、咸水角、雪梨果、形象冬瓜团。
中式面点师初、初级连读(圆心师四级、5级2证)特惠,15%附加特惠
学年：4-5个月
上课时间：每星期二、四、六、日(可选礼拜天班)
授予资格证书：人力资源与社会部国家职业资格资格证书《中式面点师初级》《中式面点师中级》
教学内容：
初中级和初级课程内容的教学内容。
授课方法
由实际操作课、基础课构成，实践活动实际操作占90%之上
实际操作课-每一次授课在教师的示范性、解读、领着、指导下，每个人一份原材料，根据三个种类的亲自制做实践活动，学习培训相对的做法、知识要点。基础课-圆心原材料、机器设备知识、安全与健康、饼房管理方法的解读学习培训
资格证书
人社局统一考試授予，中式面点师职业资格证书(圆心师证5级制)
院校机构团体申请、备考、模拟考试、材料准备等复习解决。
三、面点师培训時间：
早上8:30-18:00,学生随到随学,学习时间可随意配制(如每日早上学,每一个礼拜六周末学习培训),学生学好才行,一切正常的学习时间一般为学时要求時间,实际视本人自学能力而定。
四、面点师培训方法：
依照规范的占比，教师一对一教学，学生亲力亲为实际操作，不断训练，直至作出学生令人的口感才行，不限制学习时间。
地理位置 Location
