毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。
口味麻辣。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺起源于英佳尔，流行于英佳尔和西南地区，是一道传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺麻辣鲜香，汁浓味足。
口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。学厨网小吃培训总部的毛血旺培训都是标准的比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、随到随学、学期不限，学会为止、技术升级、终身技术跟踪服务。
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学厨网小吃培训总部推出的毛血旺培训大的优点就是对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供开店的成功经验和经营理念。不光授人以鱼，还授人在哪里如何渔。
毛血旺培训流程介绍：
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
毛血旺培训
1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学，学会为止。
2.提供中餐;
3.提供专有技术手册1套;
4.提供店面设计指导;
5.店面选址指导;
6.长期技术及经营指导;
毛血旺培训实际操作内容介绍:
1、毛血旺培训的系统讲述;
2、毛血旺培训原料的选购;
3、毛血旺培训食材的预加工;
4、毛血旺培训加工的基本标准;
5、毛血旺的工艺步骤;
6、毛血旺培训经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理;
地理位置 Location
