湘西厨师（粤菜）班培训

场所和机器设备

有着达200平米的实习场所，按五星级酒店餐厅厨房自然环境设定，并非常配备了课堂教学实习必须的示范性实际操作场所，使学生能更清晰、立即地收看老师的实操示范性。

教学理念
基础理论和实操并举，每天实操，菜式多，应用性强，合适各酒店餐厅厨师各职位学生就业
课堂教学实习菜式包含
1、干炒牛河星洲炒米粉
2、豉油皇炒面空烧伊面
3、蛋炒饭（扬州炒饭、西蛋炒饭、日式炒饭）
4、韭王银芽炒鸡丝韭王炒鸡蛋炒黄莆蛋
5、茶树菇炒牛柳豉椒炒牛柳锦秀鱼青丸
6、四宝炒牛奶香滑鱼球炒乳鸽松
7、油泡鲜鱿油泡虾球
8、咖喱酱焖鸡砂锅鱼头
9、干迫鸭山芋焖鸭
10、芋头豉汁蒸排骨金针云耳蒸滑鸡
11、蒜蓉粉丝蒸元贝（蒸娃娃菜）蒸肉饼
12、煎酿鲮鱼酿三宝
13、古方咕噜肉避风塘炒蟹
14、吉列猪扒吉列鱼柳
15、红烧乳鸽脆皮鸡
16、白切鸡捞喜iPhone鸡浸鱼腩
17、法国焗猪排骨花雕焗乳鸽
18、鸡丝扒豆苗四宝扒菜胆
19、鲍鱼汁焗鲜蚝蚝仔烙
20、脆炸直虾脆香九肚鱼
21、小结:训练菜式
22、小结:训练菜式
学习培训周期时间
课时一个半月，随报随学，吃住。

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