生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

湘味轩联系人：曾经理

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【湘味轩生煎包·教学作品】

【湘味轩生煎包·培训内容】

生煎包

水煎包

灌汤蒸饺

锅贴饺子

北方水饺

韭菜盒子（煎包、煎饺全部教学5种馅料）

【湘味轩生煎包·培训课程】

1、发面配方与技术操作。

2、各种馅子的制作、配方及实操。

3、生煎包、水煎包操作。

4、饺子、锅贴饺子、蒸饺、韭菜盒子实操。

5、复习制作技术，独立完成产品的制作

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