重庆顶味牛肉面

顶味牛肉面：来自重庆市，融合了成渝特色美食的与众不同原材料，以自主创新的作法，正宗口味结合当代美味嘴的特色美食大胃推陈厨新，确保天然食物，独家代理秘制，促使牛羊肉耙、糯、有嚼劲；不缩水，回味无穷绵长。
顶味牛肉面特性：
（1）独家代理，纯中草材秘制，
（2）靶、糯、不缩水、Q弹有嚼劲！
顶味牛肉面培训內容详细介绍
1、大骨汤的制做
2、香辛料配搭
3、原料鉴别及生产加工
4、腌渍沾汁做法

5、秘制调味品配置

顶味牛肉面培训全过程详细介绍
1、老师傅解读顶味牛肉面制做的基础知识
2、从零示范性制做顶味牛肉面
3、学生亲自实际操作制做顶味牛肉面
4、门店对口实习
顶味牛肉面培训內容
顶味牛肉面三个种类：青汤顶味牛肉面、白汤顶味牛肉面、野山椒顶味牛肉面。
一对一教学，具体指导秘制牛腩做法，共10种鲜面条；关键包括白汤牛肉面，青汤牛肉面，野山椒牛肉面等，学生亲力亲为实际操作，数次不断训练，直至学好才行。
顶味牛肉面课堂教学种类：勾魂面、鳝鱼面、海鲜面、麻辣米线、特色金卖相、特色酥皮猪脚面，总共10种鲜面条。

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