咸鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用较好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。包括咸鸡原材料采购，挑选调料，选购开店所需的设备，全部手把手操作.温度以及时间掌握技巧学习。
合作方式：
1.咸鸡技术培训学习，包含技术费、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。
培训时间随到随学，3--5天左右，学会为止。
培训内容
1.各种咸鸡配料的性能和产地识别
2.核心咸鸡配方的投放比例及顺序
3.盐焗流程的各种时间控制和注意事项
4.各种卤水高汤熬制过程学习
5.咸鸡全鸡的盐焗详细流程学习
6.咸鸡鸡爪的盐焗详细流程学习
7.咸鸡鸡翼的盐焗详细流程学习
8.核心配料配方的延伸拓展学习
客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何味素。90%实操课程，小班化教学,情景教学模式授课。以培训特色餐饮为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。
英佳尔餐饮管理有限公司创建于2003年，经过17年时间的沉淀，已经是中国餐饮培训行业的领导者，创始人刘老师更是获得中国名厨金勺奖以及中华名厨等荣誉称号。目前公司致力于餐饮技术研发与整合，为餐饮创业者提供、更完善的餐饮技术。公司现今有60多人的研发、培训团队，成功培训了过万以上的创业使者。热爱餐饮行业，未来想从事咸鸡方面的工作;学习制作核心技术，学习开店流程，学成后自主创业当老板。
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