四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口 味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。包括凉菜原材料采购，挑选调料，制作过程全部手把手操作.温度以及时间掌握技巧学习，选购开店所需的设备。
我中心培训的红油凉拌菜，品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、麻辣香干、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、等几十种时令凉拌小菜。随到随学，学习全过程自己亲手操作，学费1380元，包教会，学会为止。
凉菜培训
教学流程：
1、秘制辣椒油的制作【学员开业使用设备的采购地点及价格】 2、各种菜品前期处理 3、凉拌菜的辅料制作 4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途 5、调味与增香 6、老师指导学员亲自操作及作品点评7、后期电话辅导和疑难解决我中心培训出的项目，口味正宗，老师耐心指导，倾囊而授，全心全意服务学员。
英佳尔餐饮是一家以小吃为主及餐饮策划推广服务的培训基地。本中心一向以品质为先，味道为本为宗旨。的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。在这段时间里得到很多学员认同。我们有信心打造全城具实力，囗碑好的培训基地。学员每天可进行反复实习，强化训练，慕求令到每位学员在短的时间里能撑握整个烧腊的制作与技巧。
英佳尔实际操作内容
1、凉菜的系统讲述;2、凉菜原料的选购;3、凉菜食材的预加工;4、凉菜味型确定;5、凉菜系列味汁的调制;6、凉菜加工的基本标准;7、凉菜加工的工艺步骤;8、凉菜的拌料方法;9、凉菜系列调味的须知与运用;10、凉菜菜品经营定价原则;11、系列调味品及原料的货源渠道;12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
小班化教学,情景教学模式授课，以培训特色餐饮为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。 英佳尔餐饮所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，模式，没有淡季，只有旺季，起点低投资只要几百元，就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者zui真诚的投资伙伴。热爱餐饮行业，未来想从事麻辣凉菜方面的工作;学习制作核心技术，学习开店流程，学成后自主创业当老板。
地理位置 Location
