炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜，是大众喜爱的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成，经典的炒粉是加个鸡蛋和瘦肉，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
随着人们生活水平的提高，和工作节奏的日益加快，人们的膳食结构也在发生巨大的变换，食品的花样不断的增多，优质的米粉洁白晶莹，且韧、滑、嫩、薄、清香而驰名国内外，因其食用方便，味道鲜美，食法多样，而赢得人们的喜好，如今我国米粉行业在近年来发展速度较快，市场潜力巨大，国家统计局公布的较新消费数据显示，2016年12月份，餐饮收入3353亿元，同比增长10.6%;1-12月份，餐饮收入35779亿元，同比增长10.8%。1-12月份，限额以上单位餐饮收入9213亿元，同比增长6.0%。米粉不但受到越来越多的人的广泛接受，而且有一种普及的趋势。
炒粉特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做销售，吸引顾客眼球和人气，标识要醒目，讲究宣传策略，炒粉,饭,田螺店一般以大排档或小餐馆经营，大排档一般要求店面位置空旷，较好可以放置多桌桌椅，而餐馆装修要有品味和档次，允许的话搭配其他项目一起经营会。
合作方式：
1.炒米粉技术培训学习，包含技术费、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。
培训时间随到随学，3--5天左右，学会为止。
包括：炒米粉,炒面,炒河粉,炒饭,炒田螺技术、以及开店经营指导课程，店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
英佳尔教小吃可先试品、味道后再报名学习;所有培训项目都是收费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
利润分析： 炒粉，面成本分析：粉面0.2元，鸡蛋0.5，青菜0.1，调味料0.5元，合计一份炒米的成本仅1.3元，一斤田螺5元钱，而爆炒一盘(6两)的售价是12元，如果除去成本，卖一份爆炒田螺利润接近300%。由此可以得出：该项目投资小，利润大，经营模式多样(可开店面、流动小吃车、摊位等)，无论是城市商场、超市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、机构公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方。摆摊只需普通的灶具，每天至少可赚几百元;开一间10平方米的外卖店，日利至少1000元以上，一碗炒米粉、河粉售价5-8元，利润70%，一家店一般一天可以卖200多份，毛利70-1120元左右，地段很旺的店一天卖300多份也不奇怪!
英佳尔炒米粉店，将米粉的口味大众化，在原有口味不变的情况下调制出大部分地区都适应的口味，“英佳尔炒米粉”在传统工艺的基础上做了一些改变，将独特的米粉打造出让都每个人可以适应的口味，使米粉吃起来香鲜无比，回味无穷，吃后神清气顺，久久难忘!
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.粉条，面条，米饭，田螺的处理方法;
3.调理的配制，配料的做法;
4.翻锅爆炒技术等;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实际操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
地理位置 Location
