麻辣烫小吃培训班

麻辣烫的关键产品卖点是香气浓厚，麻辣烫可调式香辣、鸡味、麻辣、蒜香等多种多样味儿，合适全国各地不一样口感，不一样年纪的人服用，香甜可口，回味无穷绵长。夜市街的街头巷尾麻辣烫经常可以看到，是加盟创业的优选之一。

培训内容

禽肉类：撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等。

水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等。

蔬菜类：串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等。

麻辣烫的制作过程

食材：

菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

步骤：

三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时)，不能使糖炭化，要不然会发苦--把剩余(中除外)一起炒，待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(好是骨头汤)--平分加入中熬半小时即可。

培训课程

1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识;

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法;

4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;

5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法;

6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法;

7.设备器具采购途径和要求。

更多程培训课，课程优惠，学校资讯，可进入 成都蜀味缘小吃培训学校 了解更多详情...