山东煎饼，传统特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、菏泽、枣庄、济宁等地区，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。煎饼的起源最早能追溯到东晋时期。从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山附近煎饼两种叫法为主。

曾食坊山东杂粮煎饼培训内容

1、杂粮煎饼的系统讲述;

2、杂粮煎饼原料的选购;

3、杂粮煎饼食材的预加工;

4、杂粮煎饼加工的基本标准;

5、杂粮煎饼加工的工艺步骤;

6、杂粮煎饼经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

杂粮煎饼香脆味美，主要成分是各种杂粮，裹上刚炸好的薄脆，和新鲜的生菜，淋上自制的甜蜜酱，咬一口，生菜的脆嫩夹着薄脆的酥脆，就着满嘴的粮食的谷香和舌尖传来的酱汁的咸甜，好吃的根本停不下来。杂粮煎饼是一款绿色食品，营养丰富又健康。现代社会，越来越多人开始注意健康饮食，所以杂粮煎饼成了街头巷尾常见的美食小吃，最受欢迎的一款网红小吃。

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